記住這四點，讓你開店節省一大筆錢！

新手怎么開店？餐飲店怎么開？現在跟著創業人數不斷增多，也有越來越多的人駐足餐飲行業。尤其是近幾年掀起的“吃播”高潮，讓更多人在餐飲界看到了商機。如何節約本錢，將利潤最大化，變成了一個很重要的問題。新手開店怎么掙錢？正因為這樣，想在餐飲行業拔得頭籌也就越來越難。今天美味學院跟大家分享開餐飲店怎么節約本錢的4個方法。

一、錯峰開店，節省本錢
這就考驗開店新手的智慧了。是一種策略，也是一種聰明。好的位置，肯定大多人虎視眈眈，而且價格當然要高，那么風險也就越大。開店新手往往是既缺錢，又缺經驗，占據著好位置，但不一定能干出與之匹配的生意。所以別人蜂擁而至，我偏偏逆勢而行。否則一旦賠了，可以說“一朝回到了解放前”。

位置不是最好，但也有人流，房錢不是太高，能夠負擔的起。這樣節省了更多本錢，可以用在營銷等方面，把錢花在刀刃上。就比如，把店開在白領密集的非鬧區鋪面，這樣房錢就大幅度下降。通過線上建立社群，線下采取吃辣大賽、扳手腕大賽等手段，進行有效的導流，也可以做得好。

二、裝修費用要控制

店面可以轉租，員工可以遣散，唯獨裝修的本錢花了就是花了，不管花多少。許多開店新手開店本錢超出預算，裝修花超占很大一部門。所以，開店之前一定要有個心理限額，不要隨著感覺走，拍腦袋決定，一味地求高大上。 甚至有些飯店找一些當地美術學院的學生來作畫涂鴉裝修，這往往能省很大一筆錢。 這就要根據自身本錢預算來決定。可以說，裝修是個無底洞，一不小心往往會超出預算。

三、注意采購“隱性成本”

采購的菜品食材是餐廳日常經營的主要消費，要求餐飲企業在采購時，要有極為嚴格的軌制和流程。這也是菜品本錢控制的主要環節，想要在保證食材質量的條件下，降低采購的本錢。

采購員要選擇就地采購，來減少運輸等采購用度。想要節約采購本錢的支出，可以從研究采購的地點和時間來進行，一般從菜市場的行情來看，早上的蔬菜瓜果，雞鴨魚肉、蛋奶制品比較便宜，下戰書價格要比上午低些，采購時盡量選擇在這個時間段來進行，這樣才能有效的為餐廳節約本錢。一般是老板給多少錢，就采購多少錢的原材料，而這往往就成了最輕易被忽視的“隱形本錢”。

四、菜品追求少而精

新手開店，菜品就想弄上百種，哪怕單一個米線，有的就搞七八種，這是一個大大的誤區。現在大多飯店都開始精簡菜品，把原來的100多種減到了30多種。各項本錢也就會隨之大大降低。如果不是這樣，不僅口味沒有保證，在采購、倉存、后廚加工等方面，也會有很大的鋪張，無形中會增加很大的本錢。
多而雜，不如少而精。雖然顧客的選擇會少一些，但是后廚的壓力卻能大大地減輕。