廣式腸粉的做法，這么做才正宗

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用料

主料：腸粉100克，水250克

輔料：油1勺，鹽1撮，雞蛋2個，香菇4個，青菜4片，生抽2勺，淀1勺

廣式腸粉的做法

1.所有的食材準備好

2.首先做醬汁，花菇清洗干凈后切片

3.油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟

4.加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水

5.燒開后淋入水淀粉，再次開鍋

6.撒上蔥花即可出鍋備用

7.100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒

8.鍋里放入半鍋水，燒開，腸粉盤子里刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘

9.打開鍋查看，這個時候的腸粉微微變色

10.將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲

11.蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固

12.用刮板將腸粉刮下來，擺盤

13.將醬汁淋在上面即可上桌即可

烹飪技巧

1、蒸腸粉的時候油不用太多，太多了液體反而不容易鋪滿整個容器底部，影響美觀。

2、剛剛添加輔食的小朋友要將香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的時候發(fā)生危險。

3、小朋友這個量就差不多了，如果食量較大，可以多蒸幾盤。

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