吃了20年炸串,才知道做法這么簡單!

街邊小攤賣什么好,夏天擺地攤賣什么好

用料

主料：辣椒面適量，蔥適量姜適量，蒜適量，洋蔥適量，香菜適量

輔料：花椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，白芝麻適量，十三香適量，鹽1勺，白糖適量

醬料的配置：

1.準備好的香料入鍋爆出香味

2.倒入食材小火慢炸

3.撈出食材留下熱油備用

4.辣椒面中倒入白芝麻

5.倒入十三香鹽白糖攪拌均勻

6.邊淋入熱油邊攪拌就完成了
炸串的制作：
1.牛肉選牛里脊的部分，稍凍后切小塊再切成薄片。

2.加入適量炸粉抓勻腌制十五分鐘。

3.雞胸肉切小塊泡洗凈擠干 水加炸粉腌制。

4.將適量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉醬混合。油燒熱后倒入攪勻成味醬。

5.魚丸穿串。

6.干豆腐切長方型，卷上香菜洋蔥穿串就是菜卷。 雞心切兩半洗凈穿串。

7.油燒熱下入串炸熟。

8.撈出抹上調味醬，撒干料即可食用。

炸串要學多長時間？炸串多久能學會？炸串最重要的就是配方，配方的不同，所產生的口味也是非常大的。正常來說，炸串，如果掌握了核心配方，往往只需要1—3天就可以上手，達到開店的水準。由于炸串的原材料都是市場上常見的材料，處理方式也比較簡單，因此炸串學習的時間，相對于其他的美食學習周期，所需要的時間也是比較短的。

美味學院作為炸串培訓的連鎖品牌，在全國擁有19家直營院校及特色美食研發中心，熟悉市場流行的品種和口味，同時聘請專業的老師傅教學，配方毫無保留的傳授給學員。同時采用小班制教學的模式，讓學員全程實操，一對一指導，一對一教學，讓報名學習的學員掌握真正的技術。