餐飲開店技巧 - 餐飲開店培訓 - 怎么開好餐飲店

每個在社會上打拼的人都擺脫不了給人打工的命運，要么正在給人打工，要么是在給人打工的路上，大家都想自己掌握節奏，這就催生了許許多多的創業者，但是自己創業開店真的那么容易嗎？

每個店主都想讓自己的店鋪成為時尚的弄潮兒，都希望在網紅店鋪上火上加火，然而真正能成功的又有幾家。

想要經營好一家餐飲店鋪，你要注意以下幾點：

廚房菜品定量化

餐飲行業最重要的黃金根據地就是廚房，誰能掌控廚房誰就能獲得制霸全。同樣的菜量，有的可以炒出十盤的量，而你的只能出9盤，與別人就有一盤菜品的價格差，日積月累也是一個很大的數目。因此，將廚房菜品定量化很值得提倡，剩余的零星食材也可以成為其他菜品的配菜，利用率提高了，利潤率也就提高了。

選擇優質供應商

有招牌菜，就要有與之相匹配的高質量蔬菜，供應商的選擇會決定你的菜品能否達到高品質的門檻。今天蔬菜不新鮮、明天肉類變質，直接影響店鋪的長遠發展，顧客也許會為一次行為買單，但是久而久之就會敬而遠之。而且，優質的供應商也會在性價比上有優勢，彼此都靠譜才能可持續發展。

長期合作的廚師

前兩個都做好了，但是沒有請對廚師也是不行的，每個廚師的做菜方式不一樣就會導致菜品口感上的差異，尋找一位可以長期合作的廚師也是重中之重，其他人員也是如此，飯店里面任何一環出現人員短缺都會造成后力不濟，在高峰期出現手忙腳亂的情形，不利于發展。

制定合理的價格

大家都以為做餐飲一本萬利，利潤很可觀，其實不然，世界五百強的餐飲企業凈利潤不到營業額的5%，好的時期也不過15%，這就說明，靠高定價和虛假打折來吸引食客是不明智的選擇，每位顧客心中都有一桿秤，尤其在餐飲方面，飯菜好不好吃、實不實惠相結合才是吸引他們多次消費的原動力

產品更新口味好

這個問題與廚師有關，也就是說，不能雇傭以為能夠長久發展的優秀廚師是不明智的，同一道菜，上次吃是一個味道、下次又是另外一個味道，實在不是明智之舉，食客也會心有戚戚，會覺得店家騙人，將菜品假手他人。

這些問題歸根到底都是服務的問題，店家要有足夠的服務意識，才能在各個環節上把控，每一環節走向正規才能保障店鋪的長久發展，這也是給想要開店的小伙伴一些忠告，希望大家不要踩雷，如果真的有不明白的地方，可以咨詢美味學院，作為專業美食培訓的連鎖品牌，在美食技術培訓，創業開店等多方面提供幫扶，幫助眾多美食創業者實現夢想。