咖啡的分類 - 咖啡豆的分類 - 咖啡的品種

咖啡分為多少種？哪種咖啡豆適合自己呢？今天給大家分享一些咖啡創業者人群所必備的硬核知識，了解這些，能讓你在咖啡領域更加的專業，讓自己更加了解自己熱愛的職業。美味學院，作為咖啡創業培訓機構，在全國擁有19家直營院校，歡迎全國咖啡學習者實地試飲，免費之后再報名。

1.咖啡豆的品種：

世界上產量最大的咖啡豆種植基地基本上都集中在熱帶或者亞熱帶，這是由于咖啡豆種植所需要的氣候決定的。世界上有商業價值且被大量栽種的咖啡豆有兩種：阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔。

2.兩大商業品種對比

阿拉比卡的原產地主要在非洲東部高海拔地區，主要生產國有巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞、肯尼亞、薩爾瓦多、坦桑尼亞等國。阿拉比卡咖啡豆的銷量占全世界銷量的70%-80%，可以說是咖啡必不可少的部分。

而羅布斯塔的原產地主要在非洲西部低海拔地區，主要生產國有越南、印度、巴西、印度尼西亞、烏干達等國。羅布斯塔的銷量占全世界咖啡豆銷量的20%-30%。

3.從種子到采摘

咖啡豆從播種起，大概3-4年才會開花，開花之后6-8周之后結果，大概15周以后果實慢慢轉變形成咖啡豆，30-35周以后果實由綠色轉為紅色，這時候就可以采摘了。

成熟的咖啡豆展示：

4.咖啡豆烘焙度的影響

你知道嗎？咖啡生豆本身是沒有太多的味道與香味，只有在烘焙之后，才能夠有濃郁的咖啡香味與豐富的風味。咖啡烘焙是咖啡豆內部化學成分分解與重組的過程，經過烘焙之后產生了全新的物質，帶來酸、甜、苦、香等感受。

烘焙時間短：酸味強，顏色呈淺褐色（酶化反應）

烘焙時間中等：酸甜苦均衡，顏色呈褐色（焦糖化反應）

烘焙時間長：苦味重，顏色呈黑褐色（干餾化反應）

美味學院作為，咖啡創業培訓機構，在全國擁有19家直營院校，歡迎全國咖啡學習者實地試飲，免費之后再報名。對于創業的學員，提供店鋪選址、裝修建議等多項創業幫扶，讓你真材實料學技術，自己創業當老板。