美味學院宮廷菜大師 登陸央視傳播新理念

宮斗劇持續熱播，吸引人的不僅有娘娘們的斗法，各宮餐桌上擺的宮廷菜也讓劇外的觀眾十分好奇，究竟這是些什么選材精貴、制作精良的菜品，讓娘娘們吃完不僅花容月貌，還戰斗力爆表？

宮廷菜的特色可用“稀貴、奇珍、古雅、怪異”八字概括，它在色、質、味、形、器上都特別考究，帶著皇家雍容華貴的氣質，極富藝術美感。美味學院的新派中餐老師徐國強十分擅長制作宮廷菜，更獨創了一套改良版宮廷菜，讓“舊時王謝‘桌上菜’，飛入尋常百姓家”。

徐國強說“宮廷菜原料選擇上有其他風味菜系無法與之相比的得天獨厚的優越條件。它可以隨意選取民間上品烹調原料，各地進貢的名優土特產品，廣收博取天下萬物中的稀世之珍。而現在，我們可以用其他食材代替，不僅能降低成本，更可創造豐富的口味。”這道金湯扣鮮鮑就是徐國強的創新，小鮑魚＋南瓜，為菜品增加了南瓜軟糯香甜的口感，也更加健康，非常適合現代人。

宮廷菜雖“流落民間”，但是在工藝、造型、藝術上依然有極高要求。通過參加央視的熱門節目《挑戰不可能》，教全國觀眾包餃子，徐國強想把改良宮廷菜的理念傳播給更多人，普通的餃子也可以稍加改良就做的更精致、更美觀，口味更豐富。目前，宮廷菜的傳人越來越少了，如果你也想成為像徐國強一樣的大師，可以向他學習。