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農家小炒肉

美味學院 | 2019-08-05

閱讀量:3077

農家小炒肉,屬于湘菜或川菜,是一道家常菜。農家小炒肉是以五花肉和青椒為主料,蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。 

農家小炒肉1.jpg

材料 

主料:鮮肉,青椒, 輔料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備瀏陽豆豉。

做法

1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;

 2、將油燒熱,放入姜絲、蒜片,待爆出香味后,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起;  

3、煸炒青椒少時(根據火的大小調整時間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉絲倒入鍋中,翻炒。 

4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量,繼續翻炒少時,加適量雞精后炒勻,即可裝盤。

農家小炒肉2.jpg

標簽:

  • 特色小吃
  • 早點面點
  • 面點蛋糕
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