開店經營的四大誤區,美味學院教你躲過開店的各種坑

近幾年來餐飲行業持續火爆，餐飲業豐厚的利潤讓很多人紛紛投入到餐飲行業中來。然而并不是所有的餐飲創業者都能做到盈利，很多勉強支撐，更多的是面臨的是關店倒閉。下面由特色美食短期培訓的連鎖品牌，美味學院一一為你介紹開店運營過程中需要躲避的坑。

錯誤一：未經市場調研貿然開店

“憑感覺選址或者選項目”是很多初期創業者的通病，這直接造成了很多創業者失敗。

例：一個想在三四線城市創業者想開一家素食店，選擇了人流量大的商場，但實際營運效果卻不盡如人意，進行消費的人很少。那么失敗的原因是什么呢？素食者人群主打健康飲食理念，收入豐厚的一部分人群，但是三四線的人群經濟收入較高的人很少。

錯誤二：為了節省成本少招人

很多店鋪為了節省成本，都是讓一個人干兩個人的活，加班多、工資少。表面上看上是節省了開支，但是長久下去，必然導致員工的積極性不高，團隊不穩定，進而帶來服務感受的下降。

錯誤三：節省水電影響感受

很多餐為了節省開支，不到炎炎夏天不開空調，角落區域不開燈、不提供衛生紙等情況，這樣會導致老顧客的流失，同時也會導致新客戶感受不佳，為了節省一些水電費而造成顧客流失，可謂是本末倒置了。

錯誤四：控制供應量

控制食材的浪費初衷是好的，但一旦出現大量的銷售一空，讓消費者不得不選擇自己本不想點的菜品，容易造成用餐體驗不佳。如果長期的斷貨無法滿足供應，則會被人認為是饑餓營銷，會失去很大一部分客戶。

如果你想學習美食技術創業，但是又害怕不會開店？那么就來美味學院吧，不僅真材實料教你美食技術，而且還提供了店鋪選址、裝修建議等創業幫扶，幫你解決后期的開店問題。