爆漿蛋糕怎么做？1分鐘學會爆漿蛋糕的做法

爆漿蛋糕怎么做？怎么做爆漿蛋糕？

步驟一：

準備模具墊烤紙，烤箱預熱170度，蛋黃要準備4個，蛋白和蛋黃分開。將蛋白加糖打至硬性發泡。

直接加入蛋黃，打發兩分鐘，至全蛋打發狀態，加入蜂蜜，繼續打

步驟二：

準備可可巧克力液：將黃油和巧克力，加入牛奶隔水加熱至融化

加入可可粉，攪拌均勻加入朗姆酒，攪拌均勻后，鍋中留熱水，蓋蓋子保溫

將一部分全蛋液加入到可可，巧克力溶液中，攪拌均勻

步驟三：

將攪拌好的重新倒入到全蛋液中，攪拌均勻(這是不同比重的兩種液體混合的方式)

關鍵時刻：預留一部分攪拌好的蛋糊到小碗里，剩下的蛋盆中的蛋糊，開始篩入低粉，攪拌均勻

步驟四：

將攪拌好的蛋糕糊從高處倒入到模具中，將那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。170度烤20~25分鐘。酌情增減。出爐冷卻幾分鐘后，脫去周圍的烘焙紙即可。

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