好吃的乳酪蛋糕做法來啦！操作簡單，新手也能做出來！

乳酪蛋糕怎么做？乳酪蛋糕的做法？

主料:

奶酪180克、雞蛋2個、低筋面粉55克、雞蛋黃1個

輔料:
酸奶60克、綿白糖58克、白醋少許、可可粉適量、黃油18克、食鹽少許

乳酪蛋糕怎么做？乳酪蛋糕的做法？

先做餅干底，把黃油18克、鹽少許、糖8克混合，用打蛋器抽打，然后加入雞蛋黃攪拌均勻，再加入面粉，攪拌均勻，放冰箱冷藏半小時；

取出后把面團搟成模具底大小的圓片，用叉子插寫洞洞，防止烘烤時鼓起，然后烤箱190度烤15分鐘

分離雞蛋的蛋清和蛋黃；蛋清加兩滴白醋

然后分次加入20克糖攪打成濕性發泡狀態；奶油奶酪加入糖30克攪打至潤滑無顆粒狀，加入蛋黃攪拌均勻

再倒入酸奶攪拌均勻；篩入低筋面粉

將打發好的蛋清分次拌入乳酪面糊里，翻拌均勻；晾涼的餅干底輕輕的用搟面杖把邊壓一下，使之貼近模具的壁

然后把乳酪糊倒入有餅干底的模具中，剩一點加入可可粉，然后在乳酪糊上畫出千葉紋；

蛋糕模外的底部包上錫紙，放入裝了水的烤盤里，烤箱預熱后上下火150℃，烤1個小時，表面呈淺黃色即可，取出后晾涼，放冰箱冷藏半天，風味更好

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