學會這門老面包制作手藝，新手也可以輕松創業！

老面包怎么做？老面包的做法是什么？

主料

面包粉350克、清水220克、黃油10克、面包粉80克

奶粉20克、全麥粉50克、白糖90克、雞蛋52克

輔料

耐高糖酵母4克、鹽2克

老面包怎么做？老面包的做法是什么？

步驟一：

制作中種面團：原料有耐高糖酵母和面包粉，將清水與耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面團，放冰箱冷藏中發酵約10個小時

主面團的原料：中種面團、奶粉、面包粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉

將中種面團、白糖、面包粉、奶粉、全麥粉和雞蛋，放入面包桶中，啟動揉面程序

當面粉成團時，加入鹽，繼續揉面

步驟二：

當面團能拉出較粗的薄膜時，加入黃油，繼續揉面

面團變得很光滑，能拉出結實的薄膜時，從面包桶中取出，整成圓形，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫發酵

面團發酵至2倍大時，移到面板上，揉搓排氣

將大面團分成20個小面團揉圓后，靜置10分鐘

步驟三：

取出一個小面團，用搟面杖或手掌將面團中的氣體排出來，再揉成圓形，其余的小面團都如此操作

將面包坯放入烤盤中

發酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱預熱上火175度，下火175度。預熱完成，將烤盤放入烤箱

上下火175度，烤制28分鐘，取出晾涼即可食用

老面包店加盟費多少錢？面包店加盟好不好？很多西點烘焙創業者都看到了西點烘焙的商機，開始在加盟和學技術之間糾結，西點烘焙需要加盟嗎？其實建議還是學技術好，因為西點烘焙來說，0基礎可以入門，操作難度也不是很大，對于學歷、年齡、經驗沒有要求，只需要找到正規的培訓學校學習，是能夠短期內達到開店的水準的。相比對學好技術來說，很多加盟品牌，需要收取一定的加盟費、設備管理費、裝修費等，無疑是加重了經濟壓力，同時，加盟店沒有配方贈送，就無法掌握最核心的技術，所生產的東西，都受到總部管控，同時利潤空間也受到了限制。因此對于想要西點烘焙開店的學習者，可以選擇一家口碑與實力兼顧的西點培訓學校，真材實料學技術，自己創業當老板。

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