這道店鋪的招牌美食，排隊的人愿意為它等一個小時！

櫻桃派的做法？櫻桃派怎么做？

主料

低筋面粉120克、雞蛋1個、櫻桃300克、高筋面粉25克

輔料

奶酪100克、細砂糖45克、雞蛋黃1個、黃油75克、糖粉45克

櫻桃派的做法？櫻桃派怎么做？

步驟一：

櫻桃洗凈，去核，切片，加25克糖，腌2小時

把50克黃油融化加糖粉拌勻，加入蛋，再加入過篩的低粉

和成面團放入保鮮袋中，冷藏30分鐘-1小時

步驟二：

搟好的面皮鋪入模具中，面皮要與模具四周緊密貼合，整形后，搟去多余面皮并用叉子扎孔，若不扎孔可在面皮上刷蛋清（同樣可避免面皮在烘烤過程中鼓起）

奶酪蛋黃糊做法：奶油奶酪100克，細砂糖20克，蛋黃1個

步驟三：

奶油奶酪放入碗中，隔水加熱攪拌至順滑

蛋黃加入順滑的奶酪糊中攪拌均勻

再加入細砂糖，攪拌成順滑的奶酪蛋黃糊，沒有顆粒感，如果室溫太低，碗下面加熱水比較

步驟四：

容易攪拌均勻

奶酪蛋黃糊倒在派皮上

抹勻后，鋪上腌漬過的櫻桃

步驟五：

酥粒的做法：黃油25克、糖粉25克、高筋面粉25克、黃油、糖粉、高筋面粉放入碗中

搓成粗粒，撒上酥粒

ACA烤箱預熱180度，放入烤箱中層

烘烤約20分鐘即可

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