10平米小店月賺3萬 - 三四線城市怎么開小吃店賺錢

據相關統計，2018年，中國餐飲業營收首破4萬億大關。其中，小吃、快餐、正餐成了業內最強的三股力量，以門店數和營業額來看，小吃無疑占據了餐飲業的半壁江山，在步行街、小區門口、寫字樓周邊等區域會經常看到小吃的蹤影：烤面筋、炸串、臭豆腐、麻辣燙、肉夾饃等，下面就來聊一聊在三四線城市，怎樣開一家N+模式店才能賺到錢。即多種產品組合銷售，實現利益的最大化。

一、一家小吃店的基本要求是什么？

1、干凈衛生

干凈衛生擺在最前面，滿目可見，很多小吃店門口就是臟亂差。如果出現了老鼠、蟑螂等，無論再好吃的東西都會大大折扣。哪怕是小館子，也要做到干凈衛生。

2、服務好

在居民小區周圍的小吃店，顧客可能都是老熟人，在節假日的時候贈送一些小禮品，會獲得顧客的好感，在桌子上調味品、衛生紙也不能少，讓客戶感受到人情味。

3、口味贊

特色小吃相比較其他小吃，贏就贏在方便快捷口味好，也是一個店鋪能夠長久運營的關鍵。

二、以涼皮店為例，怎么經營呢？

1、關聯營銷法

不要僅僅賣涼皮，還可以加上肉夾饃，酸辣粉、酸梅湯等，尤其在炎熱的夏天，吃完涼皮和麻辣燙后，小店的一碗酸梅湯正好可以給客人退熱，這樣由以前每天只賣出100份涼皮到現在賣出100份涼皮，還能多賣出100份酸辣粉和100份涼茶。

2、免費營銷戰略

老客戶穩定后，就要想辦法引導新客戶前來消費，可以將小菜和涼茶免費送，只要購買涼皮+酸辣粉的套餐就送小菜和涼茶。這樣免費營銷的戰略，讓老客戶對涼皮店的青睞程度更加，也覺得自己占到了便宜。

3、消費升級，店面升級

人流量越來越多后，店內已經容納不了消費者時，店鋪老板可以考慮將周圍店鋪盤下擴充店面。這樣能夠讓原來的涼皮店進行重新裝修，也擴大了店面讓消費者享受食物的環境提升，會使消費者有物超所值的感受，只要花幾塊錢就能夠享受到優質化的服務于美好的餐飲環境。

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