果仁餅干的家常做法,這樣做簡單又好吃

果仁小餅怎么做？果仁小餅的做法
準備材料：
低筋面粉110克開心果（熟）40克

輔料雞蛋20克

調(diào)料黃油75克白砂糖20克
果仁小餅怎么做？果仁小餅的做法

操作步驟：

1. 準備好所有材料，黃油室溫軟化。

2. 把黃油和糖粉放入盆中。

3. 用刮刀把黃油和糖粉抹勻，使兩者完全融合。

4. 分三次加入蛋清，每次攪拌至完全混合均勻后再加下一次的蛋清。

5. 篩入低筋面粉拌勻。

6. 倒入40克杏仁片。

7. 輕輕拌勻。

8. 把瓦片模具放置到高溫耐烤布上，模具中間放入適量面糊，用小號刮刀把面糊刮平。

9. 把瓦片模具提起來。

10. 瓦片餅干坯子上撒入適量剩余的大杏仁片即可。

11. 把高溫耐烤布放置到烤盤上，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱。

12. 135度上下火烤10分鐘，至瓦片餅干表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾涼。

 烹飪技巧：

1. 黃油和糖粉只要混合均勻即可，不必打發(fā)。

2. 可以在一盤瓦片餅干烤制時，做下一盤瓦片餅干坯子，這樣時間比較緊湊。

3. 瓦片餅干只要烤到微微上色即可，上色過深大杏仁片會糊掉口感發(fā)苦。

4. 沒有瓦片模具，可以用小勺舀起一團面糊直接放置到耐烤布上，用勺背抹薄來烤。

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