如何開好面館 - 過來人告訴你四條經驗

隨著《舌尖上的中國》熱播，重慶小面，蘭州牛肉面，陜西臊子面等面食，再一次走到了人們的眼中，掀起了一波面條熱。很多人因此看到了里面的商機，將面食店作為自己創業開店的首選。相對比的其他的食物來說，面食店學習起來操作簡單，出餐更快，能夠形成堂食＋外賣的銷售方式，市場火熱的美食，應當來說掙錢很容易，然而也有很多人面店運營不是很理想，甚至有些店面長期處于虧損的情況，對于一些創業小白來說，如果想要成功的開好一家面食店該怎么做呢？

美味學院，作為特色餐飲創業培訓的連鎖品牌，經驗豐富的創業導師給出了這幾項建議：

一.正確的店鋪選址是成功的關鍵

地段，地段，地段，地段的選擇對于一家美食店來來說，非常重要，開面館也相同如此，選擇對的開店位置，人氣不愁，正好人們擁有從眾心理，又能帶來更多的人氣，而且極易將店鋪成為網紅店鋪，因此我們要從租金，競爭對手的分布，人流量等位置，

二.開店運營要有經營技巧

學校周邊，步行街，小區旁，任何能想到的經營場所都會出現面館，但是如何才眾多面館中脫穎而出，確實我們應該考慮的問題，同時由于口味的問題，客戶不經常固定在某一家店，因此要想真正的留住顧客，要經常更新菜品，除了固定的主打菜品，包括小食也要根據季節性進行更換，在開業的前期，五一，國慶等節點，做好活動營銷等工作，要提前做好菜單，海報等前期籌備工作。

三．裝修風格要有新意

店鋪的裝修可以稱為臉面，一個好的店鋪裝修能夠吸引來很多的顧客，特別是一些裝修風格有新意的店鋪，極易成為網紅店。因此我們在進行店鋪裝修的時候，要根據菜品的定性，以及主要的客戶人群進行裝修，常見的風格為文藝風，復古風格。

四．人員組建要具備專業性

很多美食店鋪因為服務的專業性而被人熟知。比如說海底撈，每次排隊很多人，但是店家會準備一些水果，糕點，以及其他的小零食，而且還提供了一些桌游，圍棋等游戲。好的團隊人員能夠提供的專業的接待服務，以及針對危機突發事件的處理能力。

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