開店攻略|熱情似火的夏天 似乎命里缺烤串

燒烤店怎么開好？怎么經(jīng)營(yíng)燒烤店？燒烤大排檔一般定位為中下經(jīng)濟(jì)水平，消費(fèi)能力不是特別突出，但是人群基數(shù)大，因此只要做的好吃，價(jià)格合理，不愁沒(méi)有生意。對(duì)于開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，怎么經(jīng)營(yíng)燒烤店？專注特色美食培訓(xùn)的美味學(xué)院，告訴你經(jīng)營(yíng)好燒烤店的建議：

運(yùn)營(yíng)階段 服務(wù)周到

提到燒烤店一年四季無(wú)淡季，因此每個(gè)季節(jié)節(jié)點(diǎn)要做好相應(yīng)的服務(wù)措施，天氣冷，顧客就餐的地方就要暖和，熱水供應(yīng)充足；天氣熱，提供風(fēng)扇，經(jīng)營(yíng)冷飲，以備顧客臨時(shí)所需。有些燒烤店運(yùn)營(yíng)進(jìn)入正軌后，會(huì)添加顧客等待服務(wù)，比如供應(yīng)免費(fèi)的小吃食。

客人點(diǎn)餐后，有些店鋪選擇按照客人來(lái)的先后順序做，按照原理上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該就是先來(lái)的先吃后來(lái)的后吃。但是如果客人過(guò)多的情況下，后面來(lái)的客人等待時(shí)間過(guò)久，以后來(lái)的幾率會(huì)很小，一定要每一桌輪流分批分次的上烤串，保證每一桌都有得吃。

促銷打折 把握尺度

新開業(yè)的燒烤店都會(huì)做個(gè)開業(yè)促銷活動(dòng)，一般時(shí)間為3—7天，折扣種類要么是全單滿xx打幾折、要么就是送酒水或者單獨(dú)的幾個(gè)菜品免單。但是記住一點(diǎn)的是，店里主打的尤其是肉類產(chǎn)品搞特價(jià)會(huì)讓人產(chǎn)生不敢吃的心理，畢竟現(xiàn)在餐飲大環(huán)境就是肉類碰不得的情況，如果折扣太大，會(huì)讓顧客產(chǎn)生懷疑。

成本核算 利潤(rùn)幾何

一般的燒烤店按照30幾平最為合適，不會(huì)太小，租金也可以。店面確定后，簡(jiǎn)單的裝修，營(yíng)造燒烤店氣氛，估算8000左右；燒烤設(shè)備，比如冷凍柜、燒烤器具、桌椅，估算1萬(wàn)左右，原材料啟動(dòng)資金5000左右，流動(dòng)資金準(zhǔn)備5000元，合計(jì)3萬(wàn)元可以開店。

如果是夫妻兩人開店，最多雇1名員工就可以，按照2000元/日計(jì)算（最低收入），月毛收入在6萬(wàn)元左右，扣除進(jìn)貨成本、店面租金、員工工資、水電費(fèi)、稅費(fèi)，夫妻兩個(gè)輕松月入3萬(wàn)+。

做餐飲，要做就要做好，把燒烤店吃食做成爆品，顧客幾天不吃就急得慌。這樣才是創(chuàng)業(yè)王道。想知道如何將燒烤做成爆品，就來(lái)美味學(xué)院。美味學(xué)院燒烤課程豐富，風(fēng)味燒烤，風(fēng)情自助烤，無(wú)煙自助燒烤，地方風(fēng)味燒烤等。葷類，素類一應(yīng)俱全。

美味學(xué)院擁有目前市場(chǎng)上流行、實(shí)惠、全面、正宗、熱門、專業(yè)的特色燒烤技術(shù)配方，食材的處理與腌制教學(xué)，各種燒烤醬料調(diào)制，撒料配方培訓(xùn)，名師全程指導(dǎo)、學(xué)員全程動(dòng)手實(shí)操。手把手教學(xué)，各種特色風(fēng)味燒烤學(xué)會(huì)為止，真技術(shù)、正宗口味，配方全公開，讓你學(xué)有所成！學(xué)到獨(dú)家技藝，輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)！