生日蛋糕怎么做？家庭懶人版做法來了

生日蛋糕怎么做？生日蛋糕的做法是什么？

蛋糕胚材料：

雞蛋5個、低筋面粉90克、牛奶 60克、玉米油50克、細砂糖65克

步驟一：將5個雞蛋的蛋黃與蛋白進行分離，分別裝入不同的容器中，且保證容器干凈無油無水。

步驟二： 蛋黃+玉米油，用蛋抽攪打均勻；再加入牛奶，繼續攪打均勻。

步驟三： 篩入低筋粉，攪拌均勻，制作完成的蛋黃糊，看起來細膩、順滑，無面粉疙瘩。

步驟四： 打發蛋白。將65克細沙糖分3次加入到蛋清，打發至小彎鉤狀態，即8-9分發。（打好蛋白霜，就要開始預熱烤箱了）

步驟五：取1/3的蛋白霜放到蛋黃糊里，翻拌均勻后，將它倒入在剩余的2/3的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

步驟六： 倒入模具中，刮平表面，并輕磕模具2-3次，震出大氣泡。

步驟七：烘烤，攝氏150度，55分鐘。

步驟八： 出爐后，將蛋糕連同模具大約30cm高度，自由落體正摔一下，迅速散發蛋糕體內的熱氣，并立即倒扣晾涼。

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