瑞士卷的家庭版做法來啦！只需要這幾步，輕松搞定！

瑞士卷的做法是什么？瑞士卷怎么做？

原料：

蛋黃 100克、糖 80克、蛋清 150克、低筋面粉 70克、牛奶 35克、黃油 20克、蜂蜜10克、

輔料：

糖30克、淡奶油300克

瑞士卷的做法是什么？瑞士卷怎么做？

步驟一：

蛋黃里加入15克糖和蜂蜜。

將容器放入熱水中，隔熱水攪拌至體積稍稍變大。

蛋清分三次加65克糖打發。

打到拿出打蛋頭后有小彎鉤。

步驟二：

取一部分打發好的蛋白，加入到蛋黃糊里混合。

這時候篩入低粉混合。

將混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，繼續混合均勻。

黃油加牛奶，放到微波爐里加熱兩分鐘。

步驟三：

把加熱好的液體淋到面糊上面，一邊淋一邊用刮刀切拌混合。

烤盤里墊上油紙，將蛋糕湖倒入，將表面抹平。

大力震出氣泡，放入烤箱中，180度烤15分。

步驟四：

淡奶油加糖，打至九分發。

蛋糕出爐后，平放到一張干凈的油紙上，然后撕去原來粘連的油紙。

放到不燙手時，在背面抹上打發好的淡奶油。

小心卷起后，用油紙固定一小時。

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