小龍蝦最好吃的一種做法，沒有之一！好吃上癮

10大暴利小吃有哪些？夜市擺攤選擇什么好？推薦你可以選擇小龍蝦，操作簡單，全年都能經營！

小龍蝦怎么做？

用料

主料小龍蝦1500克

輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克，生抽50克，黃酒50克，花椒4克，干辣椒少許，蔥花少許，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克

麻辣小龍蝦的做法

1.先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止

2.把小龍蝦抓起，這樣抓哦，任憑它張牙舞爪也不會傷到手，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了

3.再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈

4.備好調料（花椒 小蔥 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫縣豆瓣醬）

5.熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻

6.把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替

7.加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火

8.燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味

烹飪技巧

1.郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請依照自家的口味調整。

2，小龍蝦要現殺現燒，不要等到死了再烹飪，肉質口感會很差的。

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