正宗的螺螄粉怎么做？

螺螄粉在哪學比較好？螺螄粉怎么做？

有不少的看中了夜市經濟，想要進行美食創業。那么什么項適合新手創業呢？螺螄粉是比較適合夜市創業的美食項目。

螺螄粉怎么做？螺螄粉的做法是什么？

用料

主料：春卷皮19張

輔料：豬里脊肉250克、黃豆芽100克、木耳(泡發）50克、胡蘿卜50克、韭黃50克、鹽（腌肉）1克、白胡椒粉1克、料酒20克、蠔油30克、芝麻香油15克、鹽3克

螺螄粉的做法

1.備好材料

2.米粉提前泡上4、5個小時

3.鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些，以保證能煮熟，煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳，這次是買的桂林當地的米粉，所以不管是顏色還是口感都非常的好

4.煮個4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過下，然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉，再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟

5.干木耳和干黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出，切絲備用

6.鹵水，清水煮開

7.倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲

8.最后倒入干木耳、黃花菜，繼續煮下，加入鹽、糖調下味即可

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