在家想做老婆餅？美味學院教你輕松做老婆餅！

老婆餅的做法？怎么做老婆餅？

材料：

油皮：中粉130g，豬油28g，細砂糖10g，食用水60g

油酥：低粉150g，豬油70g

餡料：紅豆沙540g，奶黃180g

刷表面：雞蛋液適量，白芝麻適量

步驟一：

把油皮中的全部材料丟進面包機，揉面20分鐘后取出用保鮮膜蓋好，室溫醒發20分鐘。

把油酥的全部材料混合成團，攪勻，不用一直使勁揉，同樣蓋保鮮膜放一旁醒發。

把豆沙和奶黃按照每份30g稱好。

拿出醒發好的油酥，平均分成12份，揉圓。

再拿出醒發好的油皮，平均分成12份，揉圓。

用一份油皮包上一份油酥，油皮慢慢的推上去收口，全部包好后蓋上保鮮膜以防吹干。

把一個個酥皮用搟面杖從中間壓一下往兩頭搟開，搟成牛舌狀卷起來。全部卷好放一邊蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

20分鐘后把醒發好的卷卷拿出來，壓扁后再一次搟開，又卷起來。全部卷好后同樣醒發20分鐘。

酥皮醒好后，用鋒利的刀子從面卷中間一分為二，壓扁搟開，中間稍微厚一點點，兩邊薄一點點。

在搟好的酥皮上包入餡料，慢慢收口，壓成餅狀，間隔排入烤盤。

在面餅表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻，用鋒利的小刀劃上三道口，一定要割透露出餡料

放入預熱好的烤箱，210度，烤30分鐘左右，即可享用。

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