來自日本的湯種面包你知道嗎？好吃有營養(yǎng)，在家就能做出來！

湯種面包是起源于日本的一種面包制作方法，在一些面包配方中添加一定比例的湯種面團(tuán)使該面包更加柔軟和更具有保水性。

湯種面包的做法？湯種面包怎么做？

主料

高筋面粉500克、低筋面粉100克、紫薯200克、牛奶120克

輔料

芝麻50克、雞蛋液90克、白糖60克、酵母粉6克、黃油60克、水220克

湯種面包的做法？湯種面包怎么做？

步驟一：

牛奶和低筋面粉混合拌勻，小火煮成糊狀，制成湯種，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)備用

將湯種、雞蛋液、白糖、高筋面粉、酵母粉、水混合放入廚師機(jī)里面，攪拌至面團(tuán)光滑，放入黃油，繼續(xù)攪拌

攪拌至出膜，拿手撐開，將面團(tuán)揉圓，蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

步驟二：

發(fā)酵至2.5倍大

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成18等份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘

將松弛好的面團(tuán)搟成長條，鋪上紫薯泥，紫薯泥是我將紫薯蒸熟后壓成

步驟三：

卷起，刷上蛋液，蘸上芝麻，依次做好，放入烤盤

二次發(fā)酵至兩倍大

烤箱預(yù)熱180度，烤約18-25分鐘即可

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