排骨煲仔飯這么做，結的鍋巴才夠脆

擺地攤做什么項目好？煲仔飯怎么做？

有不少的看中了夜市經濟，想要進行美食創業。那么什么項適合新手創業呢？煲仔飯是比較適合夜市創業的美食項目。

煲仔飯怎么做？煲仔飯的做法是什么？

用料

主料：豬肋排1公斤、大米500克

輔料：姜片5片、白糖3茶匙，白醋1茶匙，黑醋1茶匙，蒜瓣若干，蔥若干醬油(多味)4茶匙，老抽1茶匙，鹽若干

紅燒排骨煲仔飯的做法

1.排骨斬成段，焯水3遍，瀝干。鍋中倒油，涼油放姜片、蒜瓣。油熱后，中火，下排骨，兩面煎至微黃。轉小火，放白糖，攪拌翻炒至融化，加白醋、料酒，放老抽。顏色均勻后，大火，快速順鍋邊緣加入黑醋，2茶匙醬油。

2.黑醋味道濃醇，撲鼻。加入沒過排骨的熱水，下蔥段。加入適量鹽。大火燒開，轉中火,不要蓋蓋。燉25分鐘。

3.水位下降至排骨的三分之二后轉大火，收汁。放一茶匙醬油，鹽適量。收汁到三分之一處，平底鍋約5毫米的深度，關火。

4.燉排骨的過程中，大米淘洗泡大，約10分鐘。倒掉泡米水，重新注水，水面至大米表面約3公分。放蔥花，一些鹽，一勺芝麻油或者其它食用油。

5.排骨逐塊放入米中，鍋小，放幾塊兒即可。加入一茶匙醬油，幾勺排骨湯汁。

大火加熱，沸騰后轉小火，不斷攪拌。

6.至成飯狀，再加入兩勺排骨湯汁，攪拌均勻。關火，蓋蓋靜置5分鐘，讓鍋底產生鍋巴即可。

煲仔飯培訓哪里好？煲仔飯培訓學費多少錢？煲仔飯做為一種特色小吃，目前在全國十分火爆。可以根據個人口味訂制，很受消費者的歡迎，是非常好的創業項目，僅僅需要1—2個人就能開店，而且全年經營，堂食＋外賣，組合經營，收入更可觀，很多創業者都將煲仔飯作為自己的初次創業項目。

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