2019年餐飲行業發展趨勢 - 餐飲從業者的經營指南

近年我們國家已經解決了最基礎的溫飽問題，那么我們如今更注重的是好不好吃？怎么吃？在哪里吃？而是對餐飲有了更高的要求，對食物和飲品的質量開始越來越關注，特別是一些網紅產品搭乘短視頻平臺開始被更多人所知，作為一個餐飲的從業者，應該熟知美食市場的發展潮流，把握致富商機。

一、超高性價比

隨著網絡的發展，很多商品的價格已經透明化，現在的消費者更加理性了，更多比拼的是商品的口味、服務質量等各個方面，大家都想在吃好的條件下選擇最實惠的。能帶給消費者最直觀的感受就是吃得好不貴還有面子、滿足高頻率日常剛需、花少錢吃的更多樣化。

二、明檔現做，一店多檔

餐飲衛生問題，目前是很多客戶關注的點，很多餐飲店吸引顧客最好的方式就是明檔，把產品呈現到顧客的眼前，通過在產品的制作工程來展示食品衛生，同時也通過產品本身的顏值吸引顧客。還有可以開多檔，給顧客更多的產品選擇來吸引他消費，也能讓客戶有參與感。

三、開社區店

購物中心數量急增而租金成本又高居不下，導致客流量下降，許多餐飲店開始離開購物中心。因為只要餐飲店的口味可以保證，很多的人是寧愿去社區門口的餐飲店去就食的，而這時把店鋪開在距離住宅區或者辦公區，離消費群眾更近，增強了他們的便利性，也能有不錯的客流量。

四、全時段、全渠道

以后的餐飲店不會是單純的經營線下實體店或者線上外賣，無疑堂食+外帶+外賣+電商+零售+快閃的全渠道會更加全面，盈利面也更廣。同時可以組合銷售，一個店鋪可以售賣多種產品，實現利潤的最大化。

五、產品零售化和零食化

餐飲新零售的方式是零售化和零食化，一方面重構成本結構，一方面最大限度利用餐飲品牌的價值，當前已經有部分品牌取得非常不錯的成績。很多的餐飲企業將消費場景劃分為不同的時段，并且針對不同時段，推出了相對應的產品。

如果你是一個餐飲從業者，除了關心自己的店鋪之外，也應該了解到市場的流行趨勢，希望以上幾點，能對大家選擇餐飲就業創業的方向有所幫助。如果你想學習美食技術創業，可以關注特色美食培訓的連鎖品牌—美味學院，實地看下之后再做決定學不學。