正宗的炸春卷怎么做？

炸春卷在哪學比較好？炸春卷怎么做？

有不少的看中了夜市經濟，想要進行美食創業。那么什么項適合新手創業呢？炸春卷是比較適合夜市創業的美食項目。

炸春卷怎么做？炸春卷的做法是什么？

用料

主料：米粉150克、腐竹15克、花生（炒）15、克酸筍15克、酸豆角15克、木耳(水發)15克、黃花菜15克、生菜少許、脆蘿卜15克

調料：食鹽1茶匙、鹵汁1小碗、剁椒1茶匙、水2大碗、白醋少許、糖1茶匙

炸春卷的做法

1.木耳泡發好后切絲。

2.豆芽尾部的地方摘掉洗凈備用。

3.韭黃切段、胡蘿卜切絲（忘記拍胡蘿卜的圖片了）。

4.里脊肉切成絲，加鹽、白胡椒和料酒。

5.攪拌均勻，再加點食用油，腌制15分鐘。

6.鍋內水燒開，加點食用鹽和油。

7.黃豆芽、木耳絲、胡蘿卜絲，依次分開燙軟撈出擠干水備用。

8.鍋內倒油，燒熱后倒入肉絲，用筷子分開肉絲，快速滑炒，撈出。

9.把豆芽、木耳與肉絲放在一起，加入蠔油、鹽，放入芝麻香油。

10.攪拌均勻。

11.面粉加水調成面糊備用。

12.開始包春卷，把材料放在春卷皮對角處。

13.卷起一褶皺。

14.再從兩邊往中間折，抹點面糊粘住，盡量卷緊一些。

15.春卷邊緣處抹上面糊，封口包好就可以了。

16.油溫燒至6成熱，放入春卷。小火慢炸。

17.大概炸5分鐘撈起。

18.油溫燒至8成熱，再復炸一分鐘就可以啦。

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