想學(xué)法國面包的人可以看下這篇文章！學(xué)面包，真的不難！

法棍面包的做法？法國面包怎么做？

主料：

全麥面包粉88克、高筋面粉88克、雞蛋25克、淡奶油35克、牛奶75克

輔料：

耐高糖酵母4克、鹽2克、蔓越莓150克

法棍面包的做法？法國面包怎么做？

步驟一：

除黃油外的面團材料裝入廚師機的面桶內(nèi)，中低速攪拌10分鐘。

然后加入軟化好的黃油，繼續(xù)攪打，15-20分鐘。

取出面團，收攏光滑后放入面盆內(nèi)。

蓋上保鮮膜，準(zhǔn)備一次發(fā)酵。

當(dāng)發(fā)酵至兩倍大后，面團就可以了。

步驟二：

取出面團，放到面墊上，簡單排氣后，保鮮膜繼續(xù)蓋好，醒面十分鐘。

然后把醒好的面團分成三塊，揉光滑。

取出一塊面團，搟成長舌狀。

撒上50g的蔓越莓干，然后收攏成長條狀。

依次做好后裝入模具進行二次發(fā)酵。（第一次嘗試，用了三種不同的方法來做成長條狀，希望小伙伴們能想到更好的方法）

步驟三：

二次發(fā)酵，基本就是面包剛剛滿模就可以了，然后在表面篩上一層面粉。

180度預(yù)熱烤箱至少十分鐘，烘烤20-25分鐘就可以了，這個主要還的根據(jù)自己的烤箱來調(diào)整。

烤制完成后，直接把面包轉(zhuǎn)移到晾曬網(wǎng)上。

用一把干凈的毛刷刷掉表面的面粉。

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