烤面筋秘制配方,學(xué)會(huì)了可以直接擺攤或者開店

怎么做烤面筋,烤面筋做法：

主料:面筋粉200,克清水,300克,鹽3克

輔料：燒烤調(diào)料適量

香烤面筋的做法：

1. 面筋粉稱好

2. 鹽放入水中攪拌至化開

3.面筋粉慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌。

4.攪拌至無(wú)干粉即可

5.放入模具，壓平壓緊，蓋保鮮膜醒1小時(shí)

6.醒好的面團(tuán)倒扣出來(lái)，切成條狀

7.用2根筷子夾住，

8.邊扯邊緊緊卷起，面團(tuán)彈性很好，很好卷。卷緊后再輕輕捏幾下，不容易散開。

9.用小拇指抵住往上一推就取下面筋了

10.200克面筋粉還做的蠻多呢

11.起鍋燒水，水開放面筋，煮10分鐘。

12.撈出浸泡在冷水中備用。

13.烤翅粉，蔥姜粉，五香粉，辣椒油放入碗中。

14.加少許生抽或清水調(diào)勻成糊狀。

15.面筋插上竹簽，用小刀邊切邊旋轉(zhuǎn)，切到竹簽就轉(zhuǎn)，很好切。

16.切好拉長(zhǎng)就行，這樣直接刷調(diào)料烤很方便。

17.我只有2根竹簽了，只能拆下來(lái)刷醬汁。均勻刷滿。

18.烤盤墊錫紙刷油，把面筋排好

19.面筋表面刷油，放入210度預(yù)熱好的烤箱中層烤10分鐘，

20.取出來(lái)，刷油，撒芝麻，孜然，翻面再撒芝麻孜然，放入烤箱中層再烤5分鐘即可。

烹飪技巧:

一定要把面筋粉往水里加。一定要醒1小時(shí)。切面筋串的時(shí)候，切到竹簽就往下旋，很好切哦。調(diào)料按自己口味隨意配。

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