美味學(xué)院 | 2020-05-05
閱讀量:2524毛毛蟲(chóng)面包的做法?毛毛蟲(chóng)面包怎么做?
主料
高筋粉140克、牛奶60克、奶粉55克、糖粉20克、黃油30克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖10克、低筋粉20克
輔料
鹽1克、酵母2克、水40克、藍(lán)莓果醬20克、噴射稀奶油適量
毛毛蟲(chóng)面包的做法?毛毛蟲(chóng)面包怎么做?
步驟一:
高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、鹽1克、酵母1克,混合攪拌揉成團(tuán);
柔好面團(tuán)撕碎,高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黃油15克、雞蛋15克、酵母1克混合,拌均揉面至擴(kuò)展階段,再用保鮮膜包裹,讓其第一次發(fā)酵;
步驟二:
第一次發(fā)酵好的面團(tuán)揉面排氣,分成二等分,滾圓之后靜放10分鐘;
松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,然后轉(zhuǎn)起來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)條;
卷好的面團(tuán)口放下側(cè)面,在烤盤(pán)進(jìn)行二次發(fā)酵;PS:口側(cè)放方便烤熟面團(tuán)切開(kāi)放餡;
步驟三:
水30克、細(xì)砂糖10克放入鍋中煮沸,加入黃油15克拌均,轉(zhuǎn)為小火,加入過(guò)刷的低筋粉20克,拌均無(wú)顆粒;
面糊放涼,加入蛋液45克拌均
步驟四:
伴好的面糊裝入裱花袋,擠在發(fā)酵好的面包上;
烤箱預(yù)熱,中層,上下烤,170度,22分鐘;
烤好的面包取出放涼,從面包側(cè)口切開(kāi),放入藍(lán)莓果醬,噴射稀奶油。
學(xué)西點(diǎn)烘焙怎么樣?這是很多學(xué)習(xí)者想要咨詢(xún)的問(wèn)題。西點(diǎn)烘培行業(yè)目前在我國(guó)非常火爆,對(duì)于想要開(kāi)私房工作室,或者蛋糕面包店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),西點(diǎn)烘焙可以全年?duì)I業(yè),無(wú)論刮風(fēng)下雨,生意都不受影響,因此全年算下來(lái),收入非常可觀(guān),比一般的上班族好一些。對(duì)于西點(diǎn)烘焙就業(yè)的人來(lái)說(shuō),我國(guó)西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)人才缺口巨大,西點(diǎn)烘焙師成為熱門(mén)的技能型人才,很多西點(diǎn)烘焙的連鎖企業(yè),常年都在招聘西點(diǎn)烘焙師,因此就業(yè)市場(chǎng)前景大好,有不少人在星級(jí)酒店工作。
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西點(diǎn)烘焙學(xué)費(fèi)多少錢(qián):美味學(xué)院西點(diǎn)烘焙,采用的是一次性收費(fèi),包括食材費(fèi)用、學(xué)費(fèi)費(fèi)用等全部包含在內(nèi),不同于其他的低價(jià)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),美味學(xué)院西點(diǎn)烘焙課程沒(méi)有其他的二次收費(fèi)項(xiàng)目,同時(shí)食材也是不限時(shí)間、不限次數(shù)的使用,一直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止。
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西點(diǎn)資訊酸辣粉小吃培訓(xùn)
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主料糯米粉150克,純牛奶180克 輔料白糖20克淡奶油100克黃桃3塊黃油20克 雪媚娘怎么做?雪媚娘的做法? 步驟一. 先取50克糯米粉炒熟備用
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