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這道名字奇特的面包,讓你在家也能輕松做出來(lái)!

美味學(xué)院 | 2020-05-05

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毛毛蟲(chóng)面包的做法毛毛蟲(chóng)面包怎么做?

主料

高筋粉140克牛奶60克奶粉55克糖粉20克黃油30克雞蛋1個(gè)細(xì)砂糖10克低筋粉20克

輔料

1克酵母2克40克藍(lán)莓果醬20克噴射稀奶油適量

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步驟一:

高筋粉98克、牛奶60克、奶粉50克、鹽1克、酵母1克,混合攪拌揉成團(tuán);

柔好面團(tuán)撕碎,高筋粉42克、水10克、奶粉5克、糖粉20克、黃油15克、雞蛋15克、酵母1克混合,拌均揉面至擴(kuò)展階段,再用保鮮膜包裹,讓其第一次發(fā)酵;

步驟二:

第一次發(fā)酵好的面團(tuán)揉面排氣,分成二等分,滾圓之后靜放10分鐘;

松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,然后轉(zhuǎn)起來(lái)長(zhǎng)長(zhǎng)條;

卷好的面團(tuán)口放下側(cè)面,在烤盤(pán)進(jìn)行二次發(fā)酵;PS:口側(cè)放方便烤熟面團(tuán)切開(kāi)放餡;

步驟三:

30克、細(xì)砂糖10克放入鍋中煮沸,加入黃油15克拌均,轉(zhuǎn)為小火,加入過(guò)刷的低筋粉20克,拌均無(wú)顆粒;

面糊放涼,加入蛋液45克拌均

步驟四:

伴好的面糊裝入裱花袋,擠在發(fā)酵好的面包上;

烤箱預(yù)熱,中層,上下烤,170度,22分鐘;

烤好的面包取出放涼,從面包側(cè)口切開(kāi),放入藍(lán)莓果醬,噴射稀奶油。

學(xué)西點(diǎn)烘焙怎么樣?這是很多學(xué)習(xí)者想要咨詢(xún)的問(wèn)題。西點(diǎn)烘培行業(yè)目前在我國(guó)非常火爆,對(duì)于想要開(kāi)私房工作室,或者蛋糕面包店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),西點(diǎn)烘焙可以全年?duì)I業(yè),無(wú)論刮風(fēng)下雨,生意都不受影響,因此全年算下來(lái),收入非常可觀(guān),比一般的上班族好一些。對(duì)于西點(diǎn)烘焙就業(yè)的人來(lái)說(shuō),我國(guó)西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)人才缺口巨大,西點(diǎn)烘焙師成為熱門(mén)的技能型人才,很多西點(diǎn)烘焙的連鎖企業(yè),常年都在招聘西點(diǎn)烘焙師,因此就業(yè)市場(chǎng)前景大好,有不少人在星級(jí)酒店工作。

西點(diǎn)烘焙學(xué)習(xí)時(shí)間:根據(jù)學(xué)員實(shí)際情況,制定學(xué)習(xí)時(shí)間,西點(diǎn)烘焙核心配方贈(zèng)送,1—3天左右達(dá)到開(kāi)店水準(zhǔn)。同時(shí)學(xué)習(xí)時(shí)間靈活,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。

西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)內(nèi)容:西點(diǎn)烘焙原材料的選購(gòu)與處理、核心技術(shù)配方的調(diào)制、全程實(shí)操達(dá)到開(kāi)店水準(zhǔn)、頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)。

西點(diǎn)烘焙學(xué)費(fèi)多少錢(qián):美味學(xué)院西點(diǎn)烘焙,采用的是一次性收費(fèi),包括食材費(fèi)用、學(xué)費(fèi)費(fèi)用等全部包含在內(nèi),不同于其他的低價(jià)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),美味學(xué)院西點(diǎn)烘焙課程沒(méi)有其他的二次收費(fèi)項(xiàng)目,同時(shí)食材也是不限時(shí)間、不限次數(shù)的使用,一直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止。


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