這道簡(jiǎn)單易做的海綿蛋糕，看過(guò)這篇文章的人都學(xué)會(huì)了！

海綿蛋糕怎么做？海綿蛋糕的做法？

主料

雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖50克、牛奶20克、植物油20克、低筋面粉55克

輔料

鹽2克

海綿蛋糕怎么做？海綿蛋糕的做法？

步驟一：

低筋面粉提前過(guò)篩，一共兩次，這是第一次

牛奶和植物油混合攪拌均勻備用，如果是黃油融化

全蛋打散后一次性倒入白糖

隔熱水高速打發(fā)，我是盆底坐在平底鍋上，水溫40-50度溫?zé)?/span>

步驟二：

打到拉起打蛋器蛋糊可以劃出紋路，停留2-3秒之后才消失，狀態(tài)就像是很粘稠的米糊

這時(shí)候篩入低粉，這是第二次過(guò)篩，過(guò)篩的次數(shù)越多成品組織越細(xì)膩

從下往上快速翻拌均勻，避免消泡

步驟三：

這是倒入混合好的牛奶油混合液體，然后輕輕地從下往上翻拌均勻，

拌好的蛋糕糊狀態(tài)應(yīng)該是粘稠跟戚風(fēng)蛋糕類(lèi)似，具體的還得實(shí)踐才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍

步驟四：

震蕩出大氣泡，烤箱預(yù)熱180度25-30分鐘

出爐倒扣

小刀子劃一圈脫模

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