最正宗的西安肉夾饃做法步驟詳解，怎么做好吃

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用料

主料：面粉500，克水230克

輔料：酵母4克，鹵肉適量，尖椒一個

西安肉夾饃的做法

1.面粉、水、酵母和成面團，放置一邊發酵

2.不需要發的太大，比平時做饅頭發酵的時間短一半；面團使勁揉光滑，搓成長條

3.分切成10個劑子

4.取一個劑子壓扁搟長，從上往下卷起來

5.卷好的面團

6.全部卷好后，醒發10-15分鐘

7.醒發后的面團壓扁，搟成圓片，中間凹，四周稍高；放入已燒熱的平底鍋中，大火烙

8.不用一分鐘就要翻面，2面上色即可

9.把面坯放入烤盤中，放入已預熱170度的烤箱中，烤10分鐘

10.到時取出

11.尖椒洗凈切碎

12.鹵肉切碎；自己做的鹵肉

13.面餅從中間切開，夾上肉、尖椒，開吃嘍

烹飪技巧

也可以直接用平底鍋烙熟，需要全程小火。

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