小龍蝦最好吃的一種做法，沒有之一！好吃上癮

10大暴利小吃有哪些？夜市擺攤選擇什么好？推薦你可以選擇小龍蝦，操作簡(jiǎn)單，全年都能經(jīng)營(yíng)！

小龍蝦怎么做？

用料

主料小龍蝦1500克

輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克，生抽50克，黃酒50克，花椒4克，干辣椒少許，蔥花少許，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克

麻辣小龍蝦的做法

1.先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復(fù)幾次至水清為止

2.把小龍蝦抓起，這樣抓哦，任憑它張牙舞爪也不會(huì)傷到手，把尾部中間的腸線抽出，抽的時(shí)候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了

3.再用刷子，邊刷邊用流動(dòng)水沖洗干凈

4.備好調(diào)料（花椒 小蔥 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫縣豆瓣醬）

5.熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后再把郫縣豆瓣醬炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻

6.把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替

7.加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火

8.燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時(shí)間會(huì)更加的入味

烹飪技巧

1.郫縣豆瓣醬偏咸，我覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，請(qǐng)依照自家的口味調(diào)整。

2，小龍蝦要現(xiàn)殺現(xiàn)燒，不要等到死了再烹飪，肉質(zhì)口感會(huì)很差的。

美味學(xué)院作為專業(yè)的美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)及特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在師資力量及美食研發(fā)等能力上領(lǐng)先于市場(chǎng)，能夠滿足不同學(xué)習(xí)者對(duì)美食學(xué)習(xí)的多樣化。

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