雞翅包飯,大廚輕易不外傳的配方,學(xué)會(huì)都能出去擺攤了

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有不少的看中了夜市經(jīng)濟(jì)，想要進(jìn)行美食創(chuàng)業(yè)。那么什么項(xiàng)適合新手創(chuàng)業(yè)呢？雞翅包飯是比較適合夜市創(chuàng)業(yè)的美食項(xiàng)目。

雞翅包飯?jiān)趺醋觯侩u翅包飯的做法是什么？

用料

主料：雞大翅6個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟米飯200克，胡蘿卜20克，洋蔥20克

輔料：蠔油5克，鹽3克，生抽5克，黑胡椒適量

雞翅包飯的做法

1.雞大翅沖洗干凈，將翅膀關(guān)節(jié)處用兩手?jǐn)Q松擰斷，用勁一拽可直接取出骨頭。

2.去骨的雞翅中調(diào)入蠔油、生抽、現(xiàn)磨黑胡椒。（如果有現(xiàn)成的腌料調(diào)味包也可以使用。）

3.用手抓勻，放置一旁腌制30分鐘。（可以放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜，腌制時(shí)間越久會(huì)更入味一些。）

4.鍋中適量食用油燒至6分熱，倒入劃散的蛋液炒成雞蛋碎。

5.倒入胡羅卜丁、洋蔥碎，調(diào)入鹽，翻炒均勻，再放入冷涼的米飯翻炒。

6.將米飯炒散至顆粒分明，盛入碗中，冷卻待用。

7.將炒好的米飯灌入雞翅中，塞上米飯，按壓緊實(shí)。（雞翅內(nèi)塞米飯下層可以塞緊實(shí)一些，上層不要過(guò)滿，因?yàn)榭局七^(guò)程中，雞翅會(huì)縮小，以免內(nèi)餡脹爆。）

8.其它雞翅依次塞好米飯。

9.放入鋪有錫紙的烤盤(pán)中，雞翅表層刷薄油。（可刷少許蜂蜜，烤出來(lái)的雞翅色澤更好看。）

10.烤箱上下火180度預(yù)熱好，然后放入烤盤(pán)，先烤15分鐘，翻過(guò)來(lái)，再烤5分鐘，表層色澤紅潤(rùn)滴油即可取出。

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