白吉饃是一種食物，一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃，它是制作肉夾饃的主要原料。

白吉饃前景怎么樣？白吉饃賺錢嗎？很多將白吉饃作為自己創業項目的朋友都有這樣的疑問。白吉饃制作簡單、原材料成本較低，而且可以全年經營下來利潤非?？捎^，在步行街、小吃街有很多的經營白吉饃生意的店鋪，所以，白吉饃創業的前景是非常可觀的，不然也不會有那么多經營白吉饃生意的。

那么白吉饃做法有哪些呢?1、準備原料,肉提前泡8小時，一鍋老鹵湯，料包準備；2、鍋中下入肉，老鹵湯，開水燒開，打去浮沫，下入料包，蔥姜冰糖；3 、加足鹽的量，看看做好的肉，準備發面加涼水和面，加入適量食用堿；4、揉成棗胡狀，搟開，從上到下卷起，要露個尖在外；5、鍋中不放油干烙，放上去，等饃底部起皮后，變成焦黃色，準備放入電餅鐺。把饃翻過了壓平，放入電餅鐺中，烙到兩面金黃即可。

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