血糕是河南安陽傳統(tǒng)的地方小吃，和皮渣、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調(diào)味料蒸制，食時(shí)切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，風(fēng)味獨(dú)特，深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎。

那么血糕未來有發(fā)展嗎？味道好嗎？正宗的血糕是用蕎麥面、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼，切片油炸，然后抹上蒜泥、少許鹽、醋、香油調(diào)制而成的蒜泥汁，方可食用。外焦里嫩，香辣鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

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