山東煎餅（也稱煎餅果子）起源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。在山東省新泰市，一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有“中國煎餅第一鎮”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。

雜糧煎餅這行業，發現里面利潤大，而且創業成本低，主要市場受歡迎程度高，正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素的作用；06年至今一直風靡全國。適合中老年人及兒童口味，具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素的作用。

如果想開煎餅攤或是檔口煎餅鋪的話，這些工作要做好，1、 細節：干凈衛生，小吃攤周圍打掃干凈，放個垃圾桶，衣著也要干凈衛生；2、 口味：學過教程后，多實操，雜糧煎餅薄脆很重要，可以和專業老師多交流交流，不懂就多問；3、 成本：自己掌握配方，利潤可以保證，初期本錢小可以選擇擺攤經營；4、 其他：遇到任何困難不要放棄，要堅持，想賺錢都需要付出，天上不會掉餡餅。

那么哪家山東煎餅技術教的比較好呢？個人覺得還是找個實力比較雄厚的小吃培訓學校，美味學院作為山東煎餅培訓的連鎖品牌，在全國擁有19家直營院校及特色美食研發中心，熟悉市場流行的品種和口味，同時聘請專業的老師傅教學，配方毫無保留的傳授給學員。同時采用小班制教學的模式，讓學員全程實操，一對一指導，一對一教學，讓報名學習的學員掌握真正的技術。